Гриль – кому смугастенького?

Гриль давно став популярним засобом для приготування їжі на природі. Ось тільки не всі знають як правильно, і що смачного можна на ньому приготувати.

Слід знати, що гриль буває з кришкою і без кришки. Від того, чи є кришка, залежить те, яким чином жар буде розподілятися по продуктах. При приготуванні із закритою кришкою, вугілля розподіляють рівномірно. Тоді температура всередині гриля сягає 300 градусів і процес приготування стає недовгим – за півгодини м’ясо покривається апетитною скоринкою, а всередині стає соковитим і ніжним. До речі, при такому методі практично неможливо пересушити продукти.

Якщо ж розділити вугілля на дві частини і розподілити по краях, а їжу розташувати в середині решітки – то тоді страва буде готуватися до трьох годин, адже при такому методі температура всередині буде сягати приблизно 180 градусів.

Здивуйте своїх гостей

До речі, приготування на грилюі зовсім не виключає процесу приготування вдома – на балконі, наприклад. А що? Якщо можливості виїхати за місто немає, а різноманітності хочеться, то хто сказав, що не можна? У такому випадку компанію із сусідів вам не доведеться довго чекати. Головне при цьому – пам’ятати про техніку безпеки.

Овочеві «смугастики»

А щоб приємно здивувати своїх гостей або друзів на пікніку можна приготувати овочі-гриль. Для цього найкраще підійдуть болгарські перці і баклажани. Смажити їх краще під закритою кришкою, постійно змащуючи соусом. Для соусу змішайте оливкову олія, червоний винний оцет, приправи і зелень базиліка.

Курячі стейки-гриль

На грилі чудово готується і птиця. Можна нарізати порційними шматочками куряче філе і, гарненько промаринувавши, смажити. Для маринаду найкраще підійде суміш з оливкової олії, соку лимона, лимонної цедри, солі і часнику. Птиця готується дуже швидко, тому це може стати хорошим «перекусом» перед основною стравою.

Замість шашлику

Шашлики може замінити свинина на грилі. Для цього слід заздалегідь, годин за 6 м’ясо замаринувати. Маринад з рослинного або оливкової олії, оцту, часнику (краще сильно подрібненого), цибулі, лаврового листка, зелені, солі і перцю найкраще підкреслить смак м’яса і зробить його соковитим.

Любителі поекспериментувати можуть спробувати приготувати м’ясо в ялинових гілках. Для цього рецепта краще підійде яловичина. М’ясо необхідно як слід натерти розмарином з чебрецем. Далі – все просто: на фользі «розстелити» ялинові гілочки, на які викласти м’ясо. Не забудьте додати туди ж овочі, а потім,  акуратно і ретельно загорнувши, відправити готуватися у вугілля. Час готування такого м’яса – не більше 20 хвилин. Гості неодмінно будуть здивовані таким незвичайним виконанням, а смак їх обов’язково вразить.

Любителям рибки

Риба на грилі взагалі готується хвилин 5-6 з кожної сторони. Добре підійде рибка пожирніше. Її слід обваляти в спеціях, можна в травах і, смажити на грилю, але в решітці. Сильного жару риба не потребує.

Фрукти на грилі

Діточок обов’язково потішать такі фрукти. Мало хто знає, але на грилю абсолютно спокійно можна готувати як банани, так і персики, нектарини, більш звичні для нас яблука з грушами, і навіть полуницю. Фрукти-гриль можна додати і в салат. Вони додадуть йому пікантну і свіжу нотку. Можна подати і як самостійний десерт, поливши солодким сиропом. А якщо десерт призначається дорослим, то фрукти можна сміливо «приправити» лікером або ромом.

І пам’ятайте головне – приготування на грилі зобов’язує до позитивного настрою і гарної компанії. Тоді будь-яка страва вийде смачною, а гості залишаться задоволені.