Кращі рецепти для пікніка

Кращий рецепт – гарний настрій. Немає нічого гіршого, коли приїхав на пікнік, дві-три людини починають займатися приготуванням їжі, а решта – понуро нудьгують. Як правило, їжа в таких умовах виявляється дуже довгоочікуваною і винищується в одну мить. Тому необхідно придумати заняття для інших учасників відпочинку. Це можуть бути як рухливі ігри, так і приготування різних закусок. У процесі і час непомітніше пролетить, ще й перекусити смачно можна.

Звичайно, завжди виручать в такій ситуації всілякі бутерброди. Їх можна як зробити на природі, так і вдома. А на самому пікніку просто присмажити над багаттям. Є маса варіантів усіляких бутербродів – від канапе, до великих батонів, зроблених у вигляді бутерброда, які на пікніку просто розрізають на порційні шматочки. Начинка – справа смаку кожного. Бутерброд – він і є бутерброд: поклади, що любиш, а вогнище свою справу зробить.

Дуже доречнимина пікніку виявляються усілякі коржики. Їх приготування вдома не займе багато часу, а на природі ви оціните, наскільки вони стануть у нагоді. Як правило, їх готують на кефірі. У тісто додають борошно, яйце, сіль і соду. Начинка у таких коржиків може бути якою завгодно. Гарні вони із зеленню і сиром, але можна додати і сир з шинкою.

Справжньою паличкою-виручалочкою на пікніку виявляться лаваші з усілякими начинками. Їх також краще приготувати вже вдома, але навіть якщо ви зважитеся зайнятися ними на природі – то багато часу це у вас не відніме. А печуться вони зовсім швидко – 3-4 хвилини з кожного боку. В ролі начинки можуть виступати: гриби, шинка, морепродукти (крабові палички або креветки), сир, зелень, овочі (болгарський перець, огірок, помідор, кукурудза).

Можна замаринувати вдома овочі. Наприклад, помідори. Для маринаду можна взяти зелень, трави, спеції, добре підійде гірчиця в зернах, часник, яблучний оцет. Усі інгредієнти дрібно порубайте і змішайте. Помідори наріжте кружальцями і перекладати їх шарами, не шкодуючи маринаду. Таку закуску можна приготувати буквально за пів години до пікніка – цього часу вистачить, щоб помідори як слід просочилися.

Якщо ж ви все-таки хочете приготувати овочі на природі, то незвичайним і досить ситним перекусом стане кукурудза. Єдиний момент – замаринувати її потрібно буде ще вдома, бажано за кілька годин до пікніка. Отже, для маринаду потрібно взяти оливкову і кунжутну олію, лимонний сік і цедру, соєвий соус, перець, часник. Все це добре подрібнити, перемішати, і маринувати в цій суміші кукурудзу. Важливо – овоч повинен бути сирим. Також, бажано не переборщити з таким компонентом, як лимон. По приїзду на пікнік, кукурузка загортається по одній у фольгу і печеться на грилі або барбекю. За нею потрібно стежити, щоб вона однаково добре пропеклась з усіх боків.

Можна зробити шашлик з морепродуктів. Він моментально готується, і на смак досить цікавий. Тільки вдома потрібно буде замаринувати м’ясо мідій і креветки в нехитрому соусі з оливкової (дуже смачно з горіховою) олією, цибулі, часнику і лимонного соку. Маринуватися їм потрібно хвилин 30, не більше. Після цього можна приступити до приготування – насадити морепродукти на дерев’яну шпажку, чергуючи з овочами – болгарським перцем або помідорами чері.

Любителям більш легкого м’яса, ніж свинина, припадуть до душі курячі шашлики. Для них м’ясо птиці маринується годину-півтори в соусі з лимонного соку і цедри, цукру, олії і перцю. Насаджуються шматочки курки по черзі з шматочками яблук. Яблука для такого шашлику краще брати кисло-солодкі.

Вся справа в соусі. І пам’ятайте – найчастіше смак страви визначає маринад. Тому не варто недооцінювати цей компонент при приготуванні м’яса на багатті або грилі. Можна запам’ятати пару універсальних маринадів, що підходять до м’яса і птиці, які не просто поліпшать смак страв, а зроблять їх незабутніми.

Часниковий – включає в себе часник, лимонний сік, зелений перець чилі (акуратно з ним), петрушку, дрібку цукру, сіль, перець.

Пивний – складається з пива (краще нефільтрованого), меду, абрикосового джему, часнику, гірчиці (в порошку), паприки, кореня імбиру, солі, перцю. Мед з джемом слід трохи нагріти, ввести туди натертий корінь імбиру і часник, а після – всі інші компоненти, крім пива. Пиво вводиться після того, як суміш зі спецій повністю охолоне. В цьому маринаді м’ясо або птах маринується від 4 до 8 годин.